Małgorzata Caprari - "Zupy. 270 najlepszych przepisów"

Autor: Małgorzata Caprari 

Tytuł: Zupy. 270 najlepszych przepisów

Wydawnictwo: Buchmann

Data premiery: 2022

Ilość stron: 320

Opis:

Pojawiają się na stole na co dzień i od święta. W kuchni polskiej częściej niż w innych - trudno w końcu wyobrazić sobie tradycyjny polski obiad bez zupy. Sycą, rozgrzewają, dostarczają niezbędnych składników odżywczych, ale także przywołują wspomnienia i skojarzenia z najlepszymi rodzinnymi chwilami. Zupy przeżywają dzisiaj prawdziwy renesans. Robione z lokalnych, sezonowych składników awansowały do rangi pełnoprawnego posiłku.

 

Książka Małgorzaty Caprari pomoże wzbogacić kulinarny repertuar o zupy mniej znane, nieoczywiste warianty zup tradycyjnych, zmodyfikowane przepisy na te najbardziej popularne, a także najciekawsze potrawy z polskiej kuchni regionalnej. Wszystkie smaczne, łatwe do przygotowania i godne polecenia.

Recenzja:

Kto nigdy w życiu nie jadł zupy? Chyba nie ma takiej osoby. Zresztą, praktycznie każdy z nas ma swoje ulubione dania, przyrządza je ciut inaczej... I właśnie o tym jest książka "Zupy. 270 najlepszych przepisów". Przysięgam, nie sądziłam, że jest aż tyle wersji tych samych zup! Jestem mile zaskoczona!

Pozycja ta jest wydana po prostu przepięknie - twarda oprawa, ładne złocenia, wysokiej jakości papier i zjawiskowe ilustracje. Otwieram tę książkę i dosłownie zachwycam się nawet jej zapachem i jakością druku. Pod tym kątem nie mam nic do zarzucenia!

Na samym początku mamy wstęp - coś o bulionie, o przyprawach i co warto jeszcze wiedzieć. Później mamy działy z zupkami pospiesznymi - czyli szybkie przepisy na ekspresowe i smaczne potrawy. Następnie "zupki biedule i chlebianki" - ale mimo nazwy jest tam trzynaście wspaniałych przepisów, które niejednemu się spodobają! Kolejne mamy zupy kartoflanki - tu mamy prawie dwadzieścia pozycji - tak samo jak w kolejnych zupach mięsnych (mmm!). Później mamy zupy rybne, żurki i kwasówki, barszcze, grzybowe, pomidorowe, ogórkowe, kapuśniaki, grochowe, fasolowe, soczewicowe, cebulowe, jarzynowe, owocowe (!), chłodniki. 

Następnie mamy dział: "rozmaitości", "zupy zamiast obiadu" oraz "dodatki do zup". Na bogato? Jest na bogato.

Sam spis treści zajmuje kilka kartek - bo tych zup naprawdę jest dwieście siedemdziesiąt! Ogromnie duży wynik - ale ja, jako fanka różnorodnych zup, będę je chciała wszystkie testować. Może w tym roku na święta wjedzie na stół jakiś bardziej urozmaicony żurek i barszczyk?!

Dla osób, które lubią konkretne składniki - to strzał w dziesiątkę. Powiedzmy, że ktoś ma dostęp do grzybów i nie wie, co z nimi zrobić - a tu proszę, kilkanaście różnych przepisów na zupę grzybową i codziennie niby zupa, a jednak z innym smakiem!

Na końcu mamy też trochę miejsca na własne notatki i przepisy - na przykład, gdybyśmy chcieli spisać zupę, której nie ma w książce - a którą na przykład w rodzinie przekazuje się z pokolenia na pokolenie. W takiej pozycji (z twardą oprawą, podkreślam to!), nic nie zginie!

Według mnie pozycja ta jest warta swojej ceny, chociaż okładkowo kosztuje blisko sześćdziesiąt złotych, to można ją już w internecie znaleźć w dużo bardziej przystępnych cenach. Książka ta sprawdzi się jako świetny prezent zarówno dla mamy czy babci, jak i powiedzmy dla przyszłego lub obecnego studenta! Ba, jestem przekonana, że osoby z innych krajów, które język polski znają, także by takim prezentem były oczarowane - bo jednak to bardziej według mnie polskie zupy (z naszego dorobku i naszych tradycji).

Czy warto? No warto. Ja na samą myśl o gotowaniu na bazie tej książki (bo na razie zrobiłam tylko dwa cudne przepisy), mam ślinkę w ustach i burczy mi w brzuchu. Chyba czas na to, żebym ugotowała po raz kolejny jakąś zupkę - a plus jest taki, że praktycznie z większości rzeczy, które mam w lodówce, mogłabym coś wyczarować...